愛西琳的秘密後花園

情人節都過了才PO上來這道失敗率低到不能再低的巧克力食譜，艾瑪莉媽深感抱歉~ (一個 " I'm sorry but not sorry " 的概念）

過去的這麼多年，其實我不是特別喜歡過節。

即便有，也都是簡單的吃吃飯、受/送個巧克力，然後結束。

今年，算是小黑跟我的第一個情人節。

去年此時，我還在那撒送巧克力給朋友們（包含小黑也有收到！）；而今年此時，都已經成為一個孩子的媽了。

每天忙東忙西的，又是擠奶，又是餵奶，然後換尿布，再幫忙處理個事情，跑跑腿。

說實在的，真的沒什麼空閒去買盒巧克力。

直到情人節當天凌晨醒來擠奶，恍惚看手機才發現『 It's the day! 』

趁著小黑還在睡，餵完奶立刻把Em送往小黑媽那裡去，就悄悄的開著車飆去買材料，再快速溜去廚房做個巧克力。

中途甚至回去陪小黑小睡一下，避免他起疑心發現。

拿給他吃的時候，難得聽到他說：「oh，真的很好吃~ 」，然後接連著吃了好幾塊（p.s.當時他才剛起床）

頓時間，信心增加不少~

看到自己愛的人，吃著自己滿滿的心意，真的是一件很開心的事。

我們接著趕緊來看看這道材料不多、步驟簡單的生巧克力做法吧！

[材料]

巧克力磚                  200g

無糖可可粉              適量

鮮奶油                     100g

whisky*                    適量

*備註：

－巧克力磚可以依照個人口味挑選％；我們家比較喜歡 bittersweet 的口感，因此我買的是75%的，然後混一點點milk chocolate。

－在此不建議大家用白巧克力，因為coco的比例不同，不適合直接取代。

－酒精部份：我是拿家裡有的直接做，份量可依照自己喜歡  但不代表你可以加一大堆（那就直接喝酒就好啦 XD）

[作法]

1. 弄碎巧克力磚，同鮮奶油一起隔水加熱至融化再以刮刀輕輕拌勻。

2. 加入whisky，用刮刀輕輕拌勻。

3. 取一容器鋪上烘培紙，倒入融化巧克力。

4. 放入冰箱冷藏2小時。

5. 取出冷藏的生巧克力，表面撒上可可粉，依個人喜好切成適中大小。

6. 將切好的巧克力均勻裹上可可粉。

大功告成~

是不是超簡單啊~

而且不騙人，口感真的很像Royce的招牌巧克力。

另一個需要提醒大家的是「隔水加熱的溫度」。

請記得，水溫不要太高，大約50度C（就是手碰到有些燙燙的溫度）；若是家中有溫度計更好。

在此為什麼這麼強調溫度是因為溫度過高容易造成油水分離，甚至變質焦化，然後巧克力成品的表面可能凹凹凸凸的不是太好看。

因而，寧可慢慢攪拌慢慢融化，也不要貪快。

最後，生巧克力不能在室溫下放太久，容易軟化。

建議大家冷藏在冰箱，一個星期內吃完~

以上