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最近有些朋友驚呼於我會做叉燒這件事情，常問我怎麼會有耐心做這個。 
但其實...
它真的超！簡！單！的！[哈哈]
適當的醃料，適當的烤箱溫度，還有最後刷上一層薄薄的蜂蜜，任何人在家都可以輕易地做出好吃的港式叉燒~

除去自己在家做能把關衛生還有加入的調味醬料，重點是價格只要外面賣的一半甚至不到1/3喔~ [鼓掌][害羞]

吃不完的時候還可以隔天拿來做叉燒炒飯或是帶便當，一舉多得 [太開心]

有時候去超市買兩三塊，一次醃好；當晚或是隔天吃的放冷藏，多的則放在冷凍庫存著，以備不時之需~

(有標示*的代表在最底下有另外備註說明）

[材料]              份量：2-3人份
梅花肉            1塊 （＝pork shoulder)
[醃料]
醬油*                2tbsp
蠔油                 1tbsp
海鮮醬*            1tbsp
米酒                1tbsp
糖                    3tbsp
蒜頭                1tbsp（約4－5瓣，切末）
蜂蜜*                2tbsp
鹽                    1/2 tsp
五香粉            1/2 tsp
豆腐乳            1小塊
[作法]
1. 梅花肉洗淨擦乾，同醃料冷藏醃製一晚。
2. 預熱烤箱至華氏370度，烤20mins*。
3. 開烤箱刷醬汁再烤5-8mins；結束拿出來刷一層薄薄的蜂蜜，即可切片盛盤~
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備註：
－通常我都是拿烤盤放上蒸蛋用的架子，在架子上放肉。(建議在烤盤內注入至架子一半高的水。)
－家裡沒有海鮮醬的人，可以直接用蠔油。
－醬油也可替換成生抽。
－醃料用的蜂蜜可視個人口味增減，喜歡甜一些的人可以用到3tbsp。
－烤箱時間：還是得依據每個人家裡的烤箱而異。若是切開覺得不夠熟，可以再放回去烤多幾分鐘。 

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以上

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    港式叉燒 簡易食譜 烤箱料理
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