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最近真的是越來越少出去外面吃飯~
自從家裡有了小黑媽這個港式大廚，外面的食物當然是看都看不上眼啊！(又在巴結XD）
其實一部份是因為有了寶寶後出去吃飯多少有些不方便，再來就是懶的出門（宅女）
最重要的是就是外面的中式食物總是或多或少會加MSG，每次吃完都口乾舌燥。
既然現在有個大廚房，當然要好好利用~
即可吃得健康，又可增進廚藝，何樂不為~
[材料] 份量：兩人份
去骨雞腿（thigh) 3隻
鹽 適量
蔥 2支（取蔥白）
薑片 4－5片
紹興酒 2瓶蓋
[蔥油醬]
姜 4－5片（切細末）
鹽 少許
蔥 2支（切蔥花）
橄欖油 適量
[作法]
1. 雞腿洗淨擦乾，兩面均勻抹上鹽和紹興酒，放入有深度的盤子，上面放薑片及蔥白，入冰箱冷藏1小時。
2. 蒸雞腿15分鐘，結束熄火悶10分鐘。（或者放電過蒸，外鍋一杯水，跳起悶10分鐘）
3. 取一碗裝雞湯，蔥白薑片丟掉，雞腿切片盛盤。
4. 取一碗拌勻蔥油醬材料。燒熱雞油湯，拌入蔥油醬。微微收汁熄火，即可盛碗或淋在雞腿上。
盛盤上菜~
[備註]
－蒸的時候建議水滾後轉中小火蒸煮即可，避免肉蒸的過熟，不夠軟嫩。
－若是蒸得不夠熟，建議放入蒸鍋再小火蒸5分鐘，或是入微波爐叮1分鐘。
－雞湯可以部份同切片雞腿放一起，部分加入蔥油醬裡製作，剩餘的可拿來炒菜時加入，別有一番風味。
－我們家通常2人以上就取3－4只雞腿（Costco's)，所有材料不變。
－若是喜歡酒味燒重些，可以多半個瓶蓋。米酒亦可，主去腥用，跟增添香氣。
－若買不到去骨雞腿，可以跟我一樣買Costco的帶骨大雞腿，去骨後將骨頭留作煲湯或是煲粥用。
這道蔥油雞是不是給它超！簡！單！
昨天來我們家吃飯的朋友說到這蔥油雞有點醉雞的味道（因為我加了不少的酒啊XD）
其實這兩道菜的製作過程跟材料有些許不同，但大抵上我很喜歡做簡單、快速好上手的料理。
等改天做的時候，再來寫＋拍自製醉雞食譜好了~
以上
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